Комитет государственного контроля Гомельской области проверил объекты общепита промышленных предприятий г. Гомеля

Комитетом государственного контроля Гомельской области тема организации питания на предприятиях области изучалась неоднократно. Так, проведенные еще в начале 2012 года контрольно-аналитические мероприятия в данной сфере, высветили ряд недостатков и недоработок при организации питания рабочих и служащих - это и отсутствие питания работающих во вторую и третью смены, высокая стоимость питания, невысокое качество готовых блюд, и как следствие, крайне низкая посещаемость объектов общепита на предприятиях. После рассмотрения вопроса на коллегии Комитета области нанимателями, профсоюзными комитетами, органами власти была проделана определенная работа по улучшению условий и качества питания работающих. Однако постепенно тема как бы утратила свою актуальность. Чтобы проанализировать сегодняшнюю ситуацию в данной сфере, специалистами Комитета области в августе-сентябре 2015 года были проведены проверки объектов общественного питания 6 предприятий г. Гомеля (КУП «Горэлектротранспорт», ПУП «Гомельобои», ОАО «Гомельский жировой комбинат», ОАО «ГЛЗ «Центролит», ОАО «Электроаппаратура» и ОАО «Ратон»), которые показали, что в большинстве своем в общественном питании на предприятиях остались практически те же нерешенные проблемы и недостатки в работе. Так, на половине проверенных предприятий (ПУП «Гомельобои», ОАО «Гомельский жировой комбинат», ОАО «ГЛЗ «Центролит») не было организованно питание работающих во вторую и третью смену. Со стороны руководства некоторых предприятий не принимались меры по снижению стоимости питания. Например, в столовой КУП «Горэлектротранспорт» на блюда собственного производства применялась наценка в размере 60% без дотаций на питание работникам, а в объектах общепита ОАО «Гомельский завод литья и нормалей», ОАО «Гомельский химический завод», ОАО «Гомелькабель» наценка составляла 50-70%. Продолжают иметь место грубые нарушения законодательства при организации питания на предприятиях. Так, практически массовых характер носят факты недовложения сырья при приготовлении блюд, когда из отобранных Комитетом области на исследования 23 наименований блюд – 15 блюд или более 65% не соответствовали рецептурам. В отдельных проверенных объектах общепита отпускались неполновесные готовые блюда, в продаже и на хранении находились товары с истекшими сроками годности, использовались весоизмерительные приборы с истекшими сроками поверки. Например, в столовой ПУП «Гомельобои» из 5 отобранных на исследования образцов блюд 3 блюда не соответствовали нормам по содержанию жира и сухих веществ, а при контрольном перевешивании блюд, взятых с линии раздачи, было установлено, что салаты из свежей и морской капусты, винегрет овощной были изготовлены с недовесами по каждой порции от 12% до 20%. Помимо этого, для взвешивания весовых товаров использовались 5 единиц весов, которые последний раз поверялись еще в 2013 году, при необходимой ежегодной поверке. Также в буфете этой же столовой в продаже находились просроченные товары - сок, кислота лимонная, лист лавровый, дрожжи на общую сумму 426 310 руб., а на складе хранилось 9 наименований сырья (фарш, разделка куриная, специи) с истекшими сроками годности от 35 дней до 36 месяцев. Кроме того, во всех проверенных объектах выявлены многочисленные нарушения санитарных норм и правил. Итог такой работы общепита проверенных предприятий – их посещаемость - от 9% до 22% от числа работающих. По мнению Комитета области, основными причинами подобного положения дел с организацией питания на предприятиях являются: недостаточное внимания к данной теме администраций предприятий, региональных органов управления торговлей, а также отсутствие действенной системы контроля за работой объектов общепита на предприятиях и в организациях области. Кроме того, практически самоустранились от данной темы профсоюзные комитеты предприятий и областная профсоюзная организация, которые должны не только осуществлять мониторинг условий труда и отдыха работающих, созданных нанимателями, к которым также относится и тема питания, но и вносить нанимателям предложения по повышению качества этих условий. По результатам проверок Комитетом области к административной ответственности в виде штрафов привлечено 27 виновных лиц на общую сумму 17,8 млн. руб., и 3 юридических лица – на сумму 59,0 млн. руб., рассматривается вопрос о привлечении к административной ответственности 10 виновных и 3 юридических лиц. Помимо этого, в целях повышения качества питания работающих на предприятиях, Гомельскому облисполкому предложено принять меры по наведению порядка в данной сфере.